 |
| tre_maaned |
lørdag den 24. november 2007
3 Månders Bryllupsdag
Ja vi tog en stille dag derhjemme, der kunne vi nemlig nyde at Trine havde arrangeret at vores billeder var kommet på væggen og bøgerne i reolen. Når man nu har gjort noget ved sit hjem er det jo om at opholde sig der. En tur ned i Cyberport centeret og Restaurant Tutti blev det dog til for at spise brunch, og som vi efterhånden har været det nogle gange en tur i Ikea for at købe lamper.
Dim Sum - Den cantonesiske brunch.
Dette indlæg skal handle lidt om den lokale mad. Først lige et par ord om det kinesiske køkken generelt. Det omfatter 4 forskellige køkkener, Det nordlige køkken, "Huaiyang" (det østlige), cantonesisk (det sydlige) og Sichuan (Det vestlige). Maden spises som de fleste ved med pinde og alt er skåret i småstykker (nogle gange på tværs af ben og brusk og andet godt:-)). Dette skyldes oprindeligt manglen på brændstof, hvorfor det var nødvendigt med små stykker så maden kunne tilberedes hurtigt. Da kun 10% af Kinas samlede areal anvendes til landbrug er kvægbrug sjældent og oksekød og mælkeprodukter optræder derfor langt mindre end i resten af verden.
Det nordlige køkken er centeret omkring Beijing og er mest kendt for den berømte Peking and med dens delikate krydrede skind. Her er jorden fattig og fødevarerne er ikke så varierede og er domineret af kina kål og nudler.
Det østlige køkken Huaiyang indbefatter Shanghai og er primært fisk og skaldyr.
Det vestlige køkken Sichuan er opkaldt efter Sichuan provinsen er meget krydret og retterne har meget farverige navne efter sigende. Det kræver jo så lige lidt kendskab til de kinesiske tegn at kunne få glæde af dette:-)
Nu har vi nogle gange haft fornøjelsen af den cantonesiske brunch, og vil da lige give et kort indblik i hvad det egentlig går ud på. Ja og navnet lyder jo lidt spøjst som så meget andet for et vestligt øre, men betyder ganske enkelt på cantonesisk "Rør ved hjertet", og refererer muligvis til at man skal bestille med hjertet eller lige hvad man har lyst til.
Dim Sum er kort fortalt en masse små bambusskåle der skubbes rundt på restauranter typisk af ældre damer. Det er en indgroet del af især den ældre generations daglige rutine at spise Dim Sum om formiddagen.
So navnet antyder kan man bestille alt hvad hjertet begærer da Dim Sum spænder over stegte og kogte retter såvel som desserter. Det vil komme for vidt at remse alle retterne op her da der er omtrent 50 retter inkluderet ialt. Men en udførlig gennemgang kan findes på eksempelvis http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Dim_sum&oldid=173393847.
Nu skal der en del flere søndag formiddage til at erhverve et tilbundsgående kendskab til Dim Sum, så vi vil afstå fra at komme med ekspertudtalelser om emnet. Men et par ord fra en lægfolk som os kan det godt få med på vejen. Først og fremmest er det at spise Dim Sum en aktivitet man absolut ikke skal gå uden om som turist i det Hong Kong eller syd kina generelt. Det er som regel en fornøjelig oplevelse især hvis man er så heldig som vi har været et par gange at nyde det sammen med lokale entusiaster. Mange af retterne er meget lækre og er som det sydkinesiske køkken generelt meget varieret. Det er iøvrigt også det køkken der i den vide verden kendes som det kinesiske køkken. Det er en social begivenhed lige så meget som en kulinarisk. De mange retter giver rig anledning til at hyggesnakke med gode venner, lære nye venner at kende eller lave forretning.
Som med alt andet kinesisk mad kan man dog sige, vær forberedt på at der ikke kun er gevinstlodder i skålen!!
Vi fortsætter vores kulinariske rejse og satser på at kunne komme med decidere anmeldelser på et senere tidspunkt:-)
Det nordlige køkken er centeret omkring Beijing og er mest kendt for den berømte Peking and med dens delikate krydrede skind. Her er jorden fattig og fødevarerne er ikke så varierede og er domineret af kina kål og nudler.
Det østlige køkken Huaiyang indbefatter Shanghai og er primært fisk og skaldyr.
Det vestlige køkken Sichuan er opkaldt efter Sichuan provinsen er meget krydret og retterne har meget farverige navne efter sigende. Det kræver jo så lige lidt kendskab til de kinesiske tegn at kunne få glæde af dette:-)
Nu har vi nogle gange haft fornøjelsen af den cantonesiske brunch, og vil da lige give et kort indblik i hvad det egentlig går ud på. Ja og navnet lyder jo lidt spøjst som så meget andet for et vestligt øre, men betyder ganske enkelt på cantonesisk "Rør ved hjertet", og refererer muligvis til at man skal bestille med hjertet eller lige hvad man har lyst til.
Dim Sum er kort fortalt en masse små bambusskåle der skubbes rundt på restauranter typisk af ældre damer. Det er en indgroet del af især den ældre generations daglige rutine at spise Dim Sum om formiddagen.
So navnet antyder kan man bestille alt hvad hjertet begærer da Dim Sum spænder over stegte og kogte retter såvel som desserter. Det vil komme for vidt at remse alle retterne op her da der er omtrent 50 retter inkluderet ialt. Men en udførlig gennemgang kan findes på eksempelvis http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Dim_sum&oldid=173393847.
Nu skal der en del flere søndag formiddage til at erhverve et tilbundsgående kendskab til Dim Sum, så vi vil afstå fra at komme med ekspertudtalelser om emnet. Men et par ord fra en lægfolk som os kan det godt få med på vejen. Først og fremmest er det at spise Dim Sum en aktivitet man absolut ikke skal gå uden om som turist i det Hong Kong eller syd kina generelt. Det er som regel en fornøjelig oplevelse især hvis man er så heldig som vi har været et par gange at nyde det sammen med lokale entusiaster. Mange af retterne er meget lækre og er som det sydkinesiske køkken generelt meget varieret. Det er iøvrigt også det køkken der i den vide verden kendes som det kinesiske køkken. Det er en social begivenhed lige så meget som en kulinarisk. De mange retter giver rig anledning til at hyggesnakke med gode venner, lære nye venner at kende eller lave forretning.
Som med alt andet kinesisk mad kan man dog sige, vær forberedt på at der ikke kun er gevinstlodder i skålen!!
Vi fortsætter vores kulinariske rejse og satser på at kunne komme med decidere anmeldelser på et senere tidspunkt:-)
Jeppes Fødselsdag i Zhuhai
Kære Læser!
Efter en mindre pause på 14 dage er det en fornøjelse atter at kunne berette til dig. Sidste Weekend var vi inviteret til fødselsdag hos Jeppe, der arbejder for Coloplast og bor i Zhuhai i Kina ca. 1 times sejlads fra Hong Kong.
For dem der måtte ønske at bore i de geografiske detaljer, ligger Zhuai på den vestlige side af Pearl River deltaet modsat Hong Kong. Derfor er transporten bedst med båd, da man ellers ville skulle et godt stykke op mod Guangzhou for at krydse over Pearl deltaet. Zhuhai er i øvrigt nabo til kasionøen Macao som der tidligere er berettet om på denne blog. For at forbedre infrastrukturen planlægges i øjeblikket et storstilet bro projekt mellem Hong Kong, Macao og Zhuhai.
Zhuhai er ligesom Shenzhen en by der er vokset voldsomt igennem de seneste årtier pga. særligt gunstige handelsbetingelser med især Macao. Området er ligesom Shenzhen en SEZ (Special Economic Zone). Byen er et turistmål for fastlandskinesere på grund af den smukke natur, golfbaner og den forholdsvist rene luft. For folk fra Hong Kong er det ligesom Shenzhen også et sted hvor mange ting kan købes en del billigere...især hvis man ikke går så meget op i kvitteringer og copyright. Endvidere kan man købe toldfri cigaretter og spiritus ad libitum. Handelslivet omfatter dog også serviceydelser, og byen er meget kendt for massage og skønhedspleje.
Er man i Zhuhai skal man udover markederne og diskotekerne også sørge for at aflægge besøg på bjerget der ligger over byen og ikke mindst statuen af fiskerpigen på Lovers Road. Fiskerpigen var oprindeligt en slags havfrue, der forelskede sig i en fiskerdreng. Hun afskrev sig derfor sin udødelighed for at gifte sig med ham. Prisen var at hun altid skulle gå med et særligt armbånd ellers ville hun blive sendt op til Skt Peter med det samme. Fiskerdrengen troede dog ikke på hende og tvang hende til at tage armbåndet af, og ja ak så døde hun jo. Men selvfølgelig er der en bedre slutning til historien. Via noget lokal magi blev hun vækket til live igen og de levede lykkeligt sammen til deres dages ende:-)
Industrien er især petrokemiske fabrikker, elektronik, farmaceutika og biokemi. Generelt ret højteknologiske produkter.
Vores besøg i Zhuhai startede fredag eftermiddag hvor vi tog båden fra Hong Kong og ankom ved 19 tiden. Efter at have sat vores ting hos Jeppe tog vi ud at spise for at fejre vores værts fødselsdag. Det var en rigtig hyggelig aften i byens bargade. Til slut endte vi på et typisk kinesisk disko, hvor der høres primitiv techno musik på et decibel niveau der er langt udover det sundhedsmæssigt tilladelige:-)
Lørdagen tog vi alle tilbage til Hong Kong for at komme til den årlige danske julebasar arrangeret af sømandskirken i Hong Kong. Her blev der købt masser af julegodter og grå polske julenisser:-) Nogle af godterne gik dog til da hanken på en plasticpose ikke ville med posen og Claus ud af døren..hrrmf.
Om Søndagen kørte vi med Jeppe, Camilla og Mikkel til lufthaven frygteligt tidligt om morgenen, hvor de skulle tilbage til Tjianjin. Derefter tilbragte vi en rigtig hyggelig dag sammen med Jeppe, hvor vi cruisede rundt i firma audien, købte ting på markederne og så seværdigheder. Vi var også på fabriksbesøg, hvor Jeppe kunne forklare en masse spændende ting omkring Coloplast og deres produktion.
Efter en mindre pause på 14 dage er det en fornøjelse atter at kunne berette til dig. Sidste Weekend var vi inviteret til fødselsdag hos Jeppe, der arbejder for Coloplast og bor i Zhuhai i Kina ca. 1 times sejlads fra Hong Kong.
For dem der måtte ønske at bore i de geografiske detaljer, ligger Zhuai på den vestlige side af Pearl River deltaet modsat Hong Kong. Derfor er transporten bedst med båd, da man ellers ville skulle et godt stykke op mod Guangzhou for at krydse over Pearl deltaet. Zhuhai er i øvrigt nabo til kasionøen Macao som der tidligere er berettet om på denne blog. For at forbedre infrastrukturen planlægges i øjeblikket et storstilet bro projekt mellem Hong Kong, Macao og Zhuhai.
Zhuhai er ligesom Shenzhen en by der er vokset voldsomt igennem de seneste årtier pga. særligt gunstige handelsbetingelser med især Macao. Området er ligesom Shenzhen en SEZ (Special Economic Zone). Byen er et turistmål for fastlandskinesere på grund af den smukke natur, golfbaner og den forholdsvist rene luft. For folk fra Hong Kong er det ligesom Shenzhen også et sted hvor mange ting kan købes en del billigere...især hvis man ikke går så meget op i kvitteringer og copyright. Endvidere kan man købe toldfri cigaretter og spiritus ad libitum. Handelslivet omfatter dog også serviceydelser, og byen er meget kendt for massage og skønhedspleje.
 |
| zhuhai_jul |
Er man i Zhuhai skal man udover markederne og diskotekerne også sørge for at aflægge besøg på bjerget der ligger over byen og ikke mindst statuen af fiskerpigen på Lovers Road. Fiskerpigen var oprindeligt en slags havfrue, der forelskede sig i en fiskerdreng. Hun afskrev sig derfor sin udødelighed for at gifte sig med ham. Prisen var at hun altid skulle gå med et særligt armbånd ellers ville hun blive sendt op til Skt Peter med det samme. Fiskerdrengen troede dog ikke på hende og tvang hende til at tage armbåndet af, og ja ak så døde hun jo. Men selvfølgelig er der en bedre slutning til historien. Via noget lokal magi blev hun vækket til live igen og de levede lykkeligt sammen til deres dages ende:-)
Industrien er især petrokemiske fabrikker, elektronik, farmaceutika og biokemi. Generelt ret højteknologiske produkter.
Vores besøg i Zhuhai startede fredag eftermiddag hvor vi tog båden fra Hong Kong og ankom ved 19 tiden. Efter at have sat vores ting hos Jeppe tog vi ud at spise for at fejre vores værts fødselsdag. Det var en rigtig hyggelig aften i byens bargade. Til slut endte vi på et typisk kinesisk disko, hvor der høres primitiv techno musik på et decibel niveau der er langt udover det sundhedsmæssigt tilladelige:-)
Lørdagen tog vi alle tilbage til Hong Kong for at komme til den årlige danske julebasar arrangeret af sømandskirken i Hong Kong. Her blev der købt masser af julegodter og grå polske julenisser:-) Nogle af godterne gik dog til da hanken på en plasticpose ikke ville med posen og Claus ud af døren..hrrmf.
Om Søndagen kørte vi med Jeppe, Camilla og Mikkel til lufthaven frygteligt tidligt om morgenen, hvor de skulle tilbage til Tjianjin. Derefter tilbragte vi en rigtig hyggelig dag sammen med Jeppe, hvor vi cruisede rundt i firma audien, købte ting på markederne og så seværdigheder. Vi var også på fabriksbesøg, hvor Jeppe kunne forklare en masse spændende ting omkring Coloplast og deres produktion.
Abonner på:
Opslag (Atom)